100次浏览 发布时间：2025-01-25 04:09:27
很多朋友工作繁忙，或者懒癌上身，总之一是不想做饭，二是做了饭之后没胃口，所以今天就给大家分享一道最简单的开胃菜：酱油泡黄瓜！做法简单，却贼下饭！
首先准备好适量的黄瓜、一块姜，一头大蒜，一小捏花椒，酱油、陈醋、白糖，喜欢吃辣的朋友，可以来点小青红椒。
黄瓜洗净沥水，一定不能有水渍在黄瓜上，这点很重要。
沥水后的黄瓜，切成条，就像图中这样既可。此外，在黄瓜条上均匀的撒上盐，腌制3个小时。注意：盛黄瓜的容器不能有水和油。
将腌制后的黄瓜捞出，摆放到篦子上，晾至发蔫，这样是为了口感劲道清脆，全程都不要沾上生水，不然腌制的时候会坏掉。
晒黄瓜的时候，准备腌制的酱汁，把酱油200克，醋30克，白糖15克倒入锅中，烧开晾凉备用。
再炸点花椒油，然后晾凉，如果有喜欢吃辣的朋友，此时可以在里边可以放几个小干辣椒，腌制后绝对会辣味十足！
姜蒜切片备用。
拿一个大一点的碗，铺一层黄瓜，上面再铺一层姜片和蒜片。
一层一层的铺完，我的这个量比较少，就用了一个大碗，一斤黄瓜经过杀汤晾至最后就剩下一点了，这样可以随吃随做，如果喜欢辣的，记住把小青椒或者小红椒一样铺在里面。
铺完后，倒入熬好的酱油醋汤，再把花椒油倒入，上面再扣上一个盘子，放置一个晚上，第二天就可以吃了。
这就是放了一个晚上的样子，经过一个晚上，黄瓜又杀了点汤，变的小了，但口感很劲道清脆，捞的时候筷子不要有水和油，这样汤就不会坏，可以再继续往里边放黄瓜，各位懂的，再做的时候就省事了！
