君乐宝以"菌"为剑，破解"卡脖子"

0次浏览发布时间：2025-04-22 14:49:00

4月21日，在河北省科学技术奖励大会的颁奖台上，君乐宝乳业集团斩获科技进步一等奖。

这个以"乳酸菌种质资源开发及功能性乳制品创制"为核心的项目，不仅标志着中国乳企在核心技术领域的重大突破，更揭示了乳业行业变革的深层逻辑——在经历多年同质化竞争的红海厮杀后，君乐宝正在科技创新的驱动下，开辟出一条以"功能化创新"为标志的新航道。

君乐宝以一场从“菌种源头”到“产品终端”的系统性创新，为中国乳业开辟了一条差异化竞争的新路径。

破解"卡脖子"的菌种密码，抢占菌种“战略高地”

在中国乳制品行业，"菌种危机"始终是悬在头顶的达摩克利斯之剑。数据显示，我国乳制品行业每年进口发酵剂金额超10多亿元，核心菌种长期依赖进口的局面，不仅导致产品同质化严重，更让国内乳企在技术创新上受制于人。

菌种就是乳业的芯片，没有自主可控的菌种库，中国乳业永远走不出跟随者的模式。

这种危机感催生了君乐宝的"菌种革命"。历时十年布局，企业投入数亿元打造的菌种保藏中心，如今已储备1000余株优质乳酸菌，相当于建立起中国乳业的"基因银行"。通过自主研发的副干酪乳杆菌N1115、植物乳杆菌N3117等核心菌株，君乐宝不仅打破了跨国企业的技术垄断，更在菌种筛选效率上实现质的飞跃——其构建的靶向筛选平台，将优质菌株发现概率从传统方法的0.1%提升至3.2%。

此次获奖的“乳酸菌种质资源开发及功能性乳制品创制”项目，不仅成功构建优质乳酸菌靶向筛选平台和四级种质资源管理体系，实现优良菌株的高效精准筛选和管理，还建立起肠与代谢、肠与脑轴等功能评价动物模型，深度解析菌种作用机制，为功能性乳制品研发提供理论支撑。

这套系统通过建立涵盖菌株功能特性、基因组信息、代谢特征的数字化档案库，使得菌种筛选从"大海捞针"变为"精准制导"。依托基因编辑平台和多组学分析技术，君乐宝团队已解析出多种关键代谢通路，能对菌株进行定向优化改造，这种"菌种定制"能力让中国乳企首次站上全球乳业科技前沿。

功能突围：重新定义酸奶价值坐标

在石家庄君乐宝工厂智能化生产线上，一瓶瓶简醇酸奶正以每分钟上千瓶瓶的速度下线。这个零蔗糖酸奶单品年销售额突破50亿元的爆款，正是君乐宝"功能化创新"战略的缩影。

市场研究机构的数据显示，中国功能性乳制品市场规模年均增速达18%，但产品同质化率却高达72%。君乐宝的破局之道，在于将菌种研发与临床研究深度耦合。

君乐宝投资数亿元建立的功能评价中心，构建了肠脑轴研究、代谢调控等多个实验平台。在这里，科研人员通过动物模型和人体临床试验，精准定位不同菌株的功能特性。例如，副干酪乳杆菌N1115被证实能显著改善肠道屏障功能，植物乳杆菌N3117则对血糖调节有独特作用。这种"菌株-功能"的精准对应，使得产品创新从模糊的概念营销转向确切的功效支撑。

这种科研转化能力在慢醇系列产品中体现得尤为明显。该系列产品主要功能包括帮助消化、补充营养、促进发育等。慢醇酸奶中含有丰富的蛋白质、钙质和维生素等营养成分，可以补充身体所需要的营养，提供身体所需要的能量，并且促进肠道蠕动，帮助消化，防止便秘。此外，慢醇酸奶中的益生菌有助于维持肠道菌群平衡，预防疾病的发生。

目前，企业已形成涵盖肠道健康、免疫调节、情绪管理等七大功能板块的产品矩阵，功能性产品在营收中的占比越来越高。

从单点突破到系统创新：构建乳业科技“生态护城河”

君乐宝自主研发的具有自主知识产权的副干酪乳杆菌N1115、植物乳杆菌N3117及国产酸奶发酵剂，打破国外技术壁垒，填补国内空白。

君乐宝的创新并未止步于单一技术突破，而是通过“产学研用”生态协同，推动全产业链升级。·

该项目还实现产业化菌株36株，获授权发明专利48件，发表SCI论文22篇，填补国内乳酸菌核心技术空白，推动产业链从“同质化竞争”向“功能化创新”转型升级，从而构建了技术创新的护城河。但君乐宝的雄心不止于此，他们正通过"菌种+工艺+设备"的系统创新，重构整个产业生态。

这种生态化布局的成果已显现：“君乐宝的实践证明，中国乳业的竞争力必须建立在核心科技的自主可控之上。”

赢战未来：解码万亿级健康消费蓝海

站在新起点上，君乐宝的菌种战略正指向更广阔的健康产业。随着企业建成全球首个乳酸菌基因组数据库，并与多个医疗机构开展临床研究，乳制品的价值边界正在被重新定义。