100次浏览 发布时间：2025-02-09 01:47:03
1、大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。
2、 今天老刘就来分享一下“米面饼”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
泡好水的大米600克、白糖100克、清水250克、酵母粉8克
4、先把泡好水五个小时的大米，放一半再料理机中，再放入一半清水，在料理机中一起打碎，要多打两三次，把大米打的越细口感越佳，最后一遍放入150克白糖在大米中，打碎，最后一起倒入盆中
5、然后在20克四五十度温水的碗中，放入8克酵母粉，搅拌均匀，放在打碎的大米水中，再次搅拌均匀，准备一个放有四五十度温水的盆子，把大米粉水溶液放入盆中，盖上锅盖发酵一个小时左右
6、把大米粉水溶液发酵至原来两倍多，产生许多气泡为止，再温水盆中可以缩短大米粉水溶液发酵的时间。像这样大米粉产生很多气泡时，拿出搅拌均匀备用
7、打开液化气开小火，再火苗上面盖上一块有洞眼的铁片，这样烙饼时会受热均匀，把一个小型的平底不粘锅放在铁片上，加热一分钟后倒入满满的一勺米面粉水溶液，用小火加热
8、像这样米面饼上产生蜂窝状，用铲子沿着四周铲出米面饼，就形成一面呈蜂窝状，另一面呈金黄色的米面饼，这样一块一面软糯一面香脆充满儿时回忆的米面饼就做好了，再配上一根油条，用两块米面饼夹着吃
9、大米含有稻米中近64%的营养物质和90%以上的人体所需的营养元素，同时是中国大部分地区人民的主要食品
