守护“夕阳红”！中牟新区市场监督管理局大孟街道市场监管所筑牢敬老院食品安全防线

时代报告讯（记者 张华征 梁三喜 通讯员 宋晨威）为切实保障老年群体饮食健康，强化养老机构食品安全监管，近日，大孟街道市场监管所对辖区大孟敬老院食堂开展专项食品安全检查行动，以严格监管为老年人“舌尖上的安全”保驾护航。

此次检查以“全链条、严把关”为原则，执法人员从食品原料采购环节入手，细致查验米面油、蔬菜、肉类等食材的进货台账与索证索票记录，对产品生产日期、保质期及供应商资质进行逐一核对，确保食材来源正规、质量安全可追溯。在食品加工环节，重点检查生熟食品是否规范分储、烹饪温度与时间是否达标、餐饮具清洗消毒是否彻底等关键操作流程，严格防范交叉污染风险。

检查过程中，执法人员积极开展食品安全科普宣教，通过现场讲解典型案例、发放宣传手册等方式，向敬老院管理人员及食堂从业人员普及食品安全法律法规与操作规范，着重强调老年群体饮食的特殊性，指导其科学制定低盐、低糖、易消化的营养食谱，避免供应生冷、高油高盐等高风险食品，切实提升从业人员责任意识与风险防控能力。

大孟街道市场监管所负责人表示，下一步将持续加大对养老机构食品安全的监管力度，建立“定期巡查+回头看”长效机制，确保问题整改闭环管理，全力为老年人打造安全、放心的用餐环境，让老人们吃得安心、吃得暖心。