100次浏览 发布时间：2025-02-17 05:01:58
酸辣粉
主料：腊肠150g粉条250g
辅料： 郫县豆瓣25g醋30ml麻椒粉5g葱10g姜5g香菜3g水1000ml花生油15ml鸡粉5g
做法：
1、腊肠切片。
2、粉条用温水泡软。
3、热锅下油，放入郫县豆瓣炒出红油。
4、再放入腊肠炒至出油。
5、再倒入清水，加葱姜末，醋，麻椒粉大火烧开。
6、放入泡软的粉条盖盖炖8分钟。
7、盖盖炖8分钟。
8、最后放入香菜末加鸡粉调味，关火。
9、出锅盛入大碗中，一份酸的过瘾辣的够劲的酸辣粉就做好了
白菜炖粉条
主料粉条150g大白菜400g
辅料：油适量盐适量胡萝卜适量剁椒适量猪肉适量面筋适量生姜适量大葱适量蚝油适量
做法
1、大白菜洗净
2、粉条冲洗净
3、猪肉切片（少放，现在太贵）
4、锅烧热下油后放入猪肉炒出油
5、放剁椒、大葱炒出香味
6、放大白菜翻炒
7、放粉条
8、放油面筋
9、放胡萝卜片炒一会
10、最后关火放蚝油
蚂蚁上树
食材：肉末100g粉条200g
辅料： 油适量盐适量姜适量辣椒适量生抽适量料酒适量鲜贝露调味汁适量五香粉适量老抽适量蒜瓣适量
做法：
1、细粉条事先泡软。
2、油锅热后，爆姜丝。
3、下肉末煸炒。
4、快速炒散开。
5、加料酒。
6、加鲜贝露调味汁。
7、加五香粉。
8、加蒜瓣。
9、加红椒丝翻炒。
10、下入粉条。
11、放生抽。
12、加水。
13、加老抽。
14、放盐。
15、焖5分钟，汁快收干时勾薄芡。
粉条熬菜
主料 ：五花肉300g粉条100g胡萝卜100g白菜100g
辅料： 油适量盐适量香菇适量葱适量姜适量蒜适量山楂三颗
做法：
1、粉丝提前用热水泡软。
2、五花肉切片
3、切好姜蒜葱
4、胡萝卜切片。
5、香菇切块。
6、起锅烧油，因为五花肉很多油，所以只需要放一点点食用油，油热后放五花肉煸炒。
7、五花肉出很多油，两边都微卷了，放葱姜蒜末，接着加入高汤，没有高汤清水也可，水要稍多
8、水开后加入胡萝卜片。
9、加入香菇同煮。
10、上面一层放粉条。
11、加三颗山楂，三颗山楂放里面不会让菜变酸，但却能让菜更鲜美。
12、粉条熟了之后，即可放入白菜。白菜很快熟，调味即可出锅
羊肉炒粉
主料 ：羊肉150g粉条200g
辅料 油适量盐适量葱姜适量料酒适量孜然适量酱油适量胡椒粉适量
做法：
1、料酒、少许葱、老抽、盐腌肉，腌制20分钟
2、热油下入肉炒白
3、加入葱姜炒
4、加入粉条炒，溜少许水
5、加少许酱油
6、加少许胡椒粉
7、加盐炒
8、加少许孜然粉炒匀出锅即可
大头菜炒粉条
用料 大头菜粉条五花肉
做法：
1、大头菜洗净切丝。
2、粉条用水焯软
3、五花肉切丝
4、热锅凉油，放肉丝滑开，加葱姜末、五香粉煸香
5、下入大头菜丝、粉条翻炒，加海鲜酱油、糖、醋、盐翻炒至菜软榻
6、加鸡精炒匀出锅。
蛋饼卷粉条
做法:
1、鸡蛋和面粉和成糊糊，注意一定要稀释开，不要有疙瘩，慢慢搅拌就是。
2、入平底锅，倒入糊糊，转动锅子，使得满锅都是糊糊。
3、等锅边上起来的时候，把饼拉起翻身，饼好了。
4、锅内入油，放入老干妈豆豉酱，下入泡好的粉条、油菜炒，加点盐，就做好馅料啦！
5、饼子切开，放入馅料，包起来就可以吃啦！
芹菜粉
材料：芹菜500克、粉条1把、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、酱油2汤匙、料酒1汤匙、
做法：
1、准备好所需材料，芹菜摘去叶子和根部洗净，将芹菜斜刀切成寸段，猪肉切成丝，葱切葱花，姜切末，大蒜切片
2、锅加水烧开，下入粉条煮至变软，将煮软的粉条放在温水中泡发1-2小时，将粉条泡发至无硬心，如果粉条过长，用刀切断
3、锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入肉丝翻炒，将肉丝翻炒至颜色变白
4、下入芹菜翻炒1-2分钟，下入粉条翻炒均匀，淋入酱油，料酒，加入盐，半碗水，烧制入味2-3分钟，烧制剩少许汤汁时，关火，盛出装盘即可
黄豆芽炒粉条
食材：
黄豆芽250g，粉条150g，里脊肉150g，韭菜100g，生粉1小勺，盐1小勺，料酒1小勺，生抽一小勺，胡椒粉1/4小勺。
做法：
1、豆芽摘洗干净，里脊肉切丝用1/4小勺盐，1/4小勺生抽，料酒，生粉拌匀腌制10分钟 。
2、粉条煮熟，捞出沥干水 。
3、锅内烧热油下肉丝炒熟盛出 。
4、锅内再次烧热油，下葱姜炒香，倒入豆芽翻炒均匀 。
5、下粉条，加半杯水，剩余的调料全部倒入炒匀 。
6、盖盖焖10分钟至汤汁浓稠，出锅前撒入肉丝，韭菜段炒10秒立即关火。
白菜木耳炒粉条
用料:白菜1/4棵；木耳若干朵；粉条一把；葱；姜；盐5克；酱油5克
做法:
1、木耳泡发，择去老根，洗净撕成小朵备用
2、白菜切粗丝或片都可以
3、粉条泡软
4、热锅倒油，放入白菜翻炒2分钟，放2克盐继续翻炒至稍微出水
5、倒入酱油继续翻炒
6、放入木耳继续翻炒
7、放入粉条翻炒一下，因为白菜会出水，所以可以不用加水，稍微炖煮一会，至粉条熟了没有硬心即可调入盐出锅啦
